【新埔站美食】莒光路40巷米粉汤,熟人才会跟你说这家有多好吃

2020-06-13 3174

【新埔站美食】莒光路40巷米粉汤,熟人才会跟你说这家有多好吃

多说几次我都要说,我实在是愧对板桥美食里 里长这个称号,即便这只是我们那群朋友开玩笑的自封。会这样说的主因是我虽然住在板桥,但对于开发板桥美食这件事上实在没什幺贡献,甚至谈不上用心。只要 在板桥没出门,我吃来吃起几乎还是住家附近那几家。在这些店中我有没有一、两家没写过、没介绍过的?有,这家米粉汤就是。而且我还蛮爱的!

【新埔站美食】莒光路40巷米粉汤,熟人才会跟你说这家有多好吃

从新埔站搬到江子翠的这六、七年,我的饮食生活圈一直没离开过「40巷」,相信这附近的居民也是。虽然不是每天来这觅食,但一星期来上个2、3次也是常有的事。

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这条巷子里的店我几乎全吃过,最常吃的是这个摊位的夜间部,我总是羊肉羹(北部较少见)、乾麵、皮蛋加豆干,但有趣的是我吃了几十次却从没想过要写。而午间部的米粉汤虽然我也颇爱,但因为中午较热之故反而很少坐下。

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谈到米粉汤这样台湾小吃口水总会忍不住直流,最主要就是那一锅煮了许多食材的汤头。看倌且较米粉汤中放的食材越多,通常汤头越鲜美,最少我是这样觉得XD。而这抹米粉和各式食材交汇而成的汤头,也是「米粉汤」诱人最重要的元素。

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在大台北这家米粉汤可能排不上我味觉中的前三位,但在板桥这一代我也几乎吃不到更美味的了。若然有,请板桥美食里的里民通报一声,感谢。但,虽然它不是我的最爱,可有一味是别家没有的,那就是加了「酸菜」这个元素。

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这酸菜让这鲜美的米粉汤头多了一抹「回甘酸」在喉头、在味觉的后端讨喜的勾着舌,便这缠味让人一口接一口的喝,好喝的乱七八糟也是当之无愧!

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微脆的米粉口感是米粉汤让人喜欢的令一个主因,这摊的口感、水準大致上也相当不错,最少顺口。

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找个摊、寻间店,坐下来喝碗米粉汤的另一个 乐趣是「黑白切」。油豆腐、萝蔔和各式猪内脏是主要的配菜,在基隆没準还能吃到「吉古哇」这种鱼浆製品。在猪肉方面通常以「嘴巴肉」和「肝裢」为代表性, 前者吃的是软嫩的肉质,后者则带有一点脆劲的口感。这小摊的嘴巴肉处理的很是乾净,肉的甜度和口感也都相当好,搭上一点姜丝便是米粉汤最好的朋友。

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大肠是众黑白切中我最爱,不过我较不爱这种白滷的肠子,一来味道较淡,二来油质较少甜度也较低,也不那幺的好咬、咀嚼,即便这家的肠子其实还算是不错。

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最后是这摊我最常吃、也最常点的「猪皮」。 说来有趣小时候我很讨厌吃猪皮和猪肺;讨厌倒不是它不好吃,而是这两样总在我口袋没啥零用钱时才点,因为它也是众黑白切中肉类最便宜的两样XD。通常食物 我爱化口感好一点的但猪皮除外,我就喜欢带着一口脆、二口Q、三口才化的猪皮,并且没有任何猪骚味当然也是重点。最后就是得有一匙鹹甜不腻的好酱酒搭配, 毕竟猪皮单吃的味道谈不上美味。

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莒光路40巷米粉汤:板桥莒光路40巷内,营业时间为中午时段,通常到3点左右,卖完也会提早收(不定休)。

 



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